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바다愛 진심이면, 시작은 ‘착한 소비’부터!

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작성자 행복이13
댓글 0건 조회 5회 작성일 26-04-07 15:19

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서울 여의도의 한 호텔 레스토랑. 접시에 담긴 ‘광어 스테이크’는 언뜻 보기엔 여느 고급 메뉴와 다르지 않지만 특별한 스토리를 품고 있다. 이 광어는 단순히 신선한 식재료가 아니라, ‘어떻게 길러졌는지’까지 검증된 ASC 인증 수산물이기 때문이다. 호텔업계 최초로 ASC 인증 광어를 도입한 콘래드 서울이 선보인 ASC 인증 광어 요리는 맛과 가격을 넘어, 식재료의 생산 과정을 식탁 위로 끌어올렸다.
한국에서 광어는 특별한 설명이 필요 없는 생선이다. 한국해양수산개발원 조사에 따르면 ‘가장 좋아하는 생선회’ 1위가 광어로, 40% 이상 응답자의 지지를 얻었다. ‘국민 횟감’이라는 별칭이 어색하지 않지만, 익숙하게 먹어온 이 광어가 어떤 환경에서 어떤 방식으로 길러졌는지까지 생각해본 적은 없다.
ASC는 ‘Aquaculture Stewardship Council(수산양식관리협의회)’의 약자로, 환경과 사회적 책임을 고려한 양식 수산물에 부여되는 국제 인증이다. 친환경적인 먹거리 생산의 차원을 넘어 사료 관리, 수질, 항생제 사용, 주변 생태계 영향, 노동 환경까지 포괄적으로 검증한다. 생선 한 마리가 식탁에 오르기까지의 전 과정을 들여다보는 새로운 기준이라고 보면 된다. 2026년 현재 양식장 2576곳, 유통업체 3160곳, 사료업체 105곳이 ASC 인증을 받았으며 인증 수산물 3만1430종이 세계 119개국에서 판매되고 있다.
이수용 ASC Korea 대표는 “ASC 인증은 단순히 깨끗한 양식을 의미하는 것이 아니라, 지속 가능한 수산업 구조를 만들기 위한 최소한의 약속”이라고 말했다. 세계 최초로 광어 양식 ASC 인증을 받은 남해안의 양식업체 라온바다 어업회사 법인은 바닷물을 재활용하는 친환경 순환여과시스템(RAS)을 적용하고, 콩과 생선가루를 배합한 친환경 사료를 사용하며 전 과정에서 무항생제·무화학물질 원칙을 실천하고 있다
그는 “특히 양식 수산물은 생산 과정에서 수질오염이나 항생제 문제 등이 발생할 수 있는데, ASC는 이러한 위험 요소를 체계적으로 관리하도록 하고 있다”고 덧붙였다.
환경·복지 검증 ASC 인증 수산물외식 업계도 친환경 식재료 눈독‘호텔 식당 첫 도입’ 콘래드 서울광어스테이크 등 메뉴 개발 심혈
ASC는 모든 인증 양식 어종의 항생제 사용에 엄격한 기준을 적용한다. 연어의 경우 생산 주기 동안 항생제 사용을 3회 이하로, 새우는 0회로 제한하고 있다.
왜 이런 인증이 필요한 걸까. 이유는 깊이 생각할 것도 없다. 이 대표는 “인간이 먹는 수산물의 30% 정도가 멸종위기종 및 취약종에 해당하는 상황”이라는 점을 일깨웠다. 세계적으로 어획 자원은 점점 줄어들고 있고, 양식 산업은 빠르게 확대되고 있다. 문제는 이 과정에서 환경 훼손과 생태계 교란이 함께 발생할 수 있다는 점이다. 결국 ‘얼마나 많이 생산하느냐’에서 ‘어떻게 생산하느냐’로 기준이 바뀌고 있다. 이 대표에 따르면 일본의 대형 유통기업 이온이 ASC를 도입하면서 내걸었던 표어가 ‘피시 배턴’이다. 마치 이어달리기를 하듯 다음 세대에게 지속 가능한 수산 자원을 전하겠다는 의지가 담겼다.
수산물 소비량이 높은 나라일수록 지속 가능성에 대한 책임감을 느껴야 한다. 하지만 현실적으로는 가격과 공급의 벽이 존재한다. 인증 수산물은 일반 제품보다 생산 비용이 높고, 안정적인 공급망도 아직 충분히 구축되지 않았다. 외식업계가 쉽게 나서지 못하는 이유다. 업계에서는 소비자 인식 변화에 기댈 수밖에 없다. 소비자가 인증의 의미를 알고 선택하기 시작하면 시장은 빠르게 변할 수 있다.
바닷물 재활용 원활하게친환경순환여과시스템
양식장 먹이 관리 철저하게콩·생선가루 배합 사료 사용
항생제 사용 기준도 엄격하게연어 3회 이하·새우 0회 제한
이 대표는 “지속 가능한 수산물은 더 이상 선택의 문제가 아니라, 앞으로 반드시 가야 할 방향”이라고 강조한다. “소비자가 인식하고, 업계가 대응하고, 정책이 뒷받침되면 한국에서도 충분히 빠르게 자리 잡을 수 있다”고 말했다. 현재 김을 비롯해 전복, 새우 등 수산가공품에서 ASC 인증 마크를 확인할 수 있다. 난각번호를 확인하며 동물복지 달걀을 고르는 소비자가 늘어나는 것처럼 가치소비에 관한 인식이 높아지는 흐름은 긍정적이다. ASC는 양식장에서 암컷 새우의 성숙과 산란을 촉진하기 위해 한쪽 또는 양쪽 눈자루를 잘라내는 안병절제술을 점진적으로 줄이는 등 어류 복지 기준도 마련하고 있다.
광어 한 접시에서 시작된 질문은 멀리 이어진다. 지금까지 ‘무엇을 먹을 것인가’를 고민해왔다면, 이제는 ‘어떻게 만들어진 것을 먹을 것인가’를 묻기 시작한 셈이다. 콘래드 서울의 ASC 인증 광어 요리는 그 질문을 가장 직관적으로 보여주는 사례다. 이승찬 콘래드 서울 총주방장은 ‘ASC 광어 스테이크’ 외에도 연어, 새우, 전복 등 다양한 ASC 및 MSC 해산물 요리 개발에 적극적이다. MSC(Marine Stewardship Council)는 지속 가능한 자연산 어업에 부여되는 국제 인증이다. 호텔 내 레스토랑 메뉴 설명을 눈여겨보면 생선 그림이 그려진 작은 ASC 인증 로고를 찾을 수 있다. 콘래드 서울은 장기적으로는 100% 지속 가능 수산물 사용을 목표로 하겠다고 밝혔다.
최근에 유시민 작가가 한 정치 유튜브 채널에서 이야기한 소위 ABC론이 큰 파장을 불러일으켰다. 그는 검찰개혁을 둘러싼 더불어민주당 내 갈등을 설명하며 민주당 내에 서로 다른 3개의 그룹이 벌이는 갈등을 그 배경으로 들었다. 그에 의하면 민주당 안에는 고정지지 그룹 A, 자신의 필요와 이익에 의해 민주당과 이재명 대통령에게 지지를 보내고 있는 그룹 B, 마지막으로 그 교집합에 해당되는 그룹 C가 존재한다. 아마도 유 작가는 검찰개혁이나 다른 이슈를 둘러싸고 소위 뉴이재명 그룹으로 지칭되는 새로운 흐름이 기존 강성 지지층이라고 불려온 정치인들 그리고 주변의 지지 그룹들과 충돌하는 현실을 염두에 두고 있었을 것이다.
유 작가의 주장은 정치적 지지가 대체로 신념과 이해라는 두 축 위에서 형성된다는 이론을 변주한 것이다. 예를 들어보자. 제2차 세계대전 이전까지만 해도 민주주의는 결코 흔한 정치체제가 아니었다. 그러나 전후 미국이 세계 최강국으로 부상하면서 민주주의가 급속히 확산됐고 20세기 말에 이르러서는 거의 모든 국가가 스스로를 민주주의 국가라 부르는 시대가 되었다. 그러한 흐름 속에서 한때 민주주의에 시큰둥했던 국가들조차 그 이름을 받아들이기 시작했다.
유시민에게 있어 정치는 ‘신념’‘ABC’론은 도덕적 서열 매겨현실정치의 다양성·복합성을단순화하고 ‘낙인’화할 뿐이다
이렇게 민주주의로 전향한 나라들의 정치인과 국민들 모두를 민주주의의 가치 자체에 대한 충실한 지지자라고 보기는 어렵다. 그 안에는 미국 천하에서 민주주의를 내세움으로써 얻게 될 현실적 이익을 우선적으로 고려한 사람들이 적지 않으리라는 것은 짐작하기 어렵지 않다. 당연히 이 집단은 상황이 변할 경우 언제든 다른 선택으로 이동할 수 있는, 가장 취약한 지지층이다.
그 자체로 별 논란거리가 될 것 없는 ABC 구분론이 왜 이렇게 큰 파장을 불러일으키는 것일까? 그 이유는 유 작가가 이 구분법을 매개 없이 현재의 정치적 갈등에 그대로 적용해 강한 검찰개혁을 지지하는 입장을 신념적 태도로, 그와 대립하는 입장을 기회주의자들의 이해관계에 따른 선택으로 읽은 것에 있다. 이는 다양한 동기와 판단을 반영하지 못한 채 현실을 지나치게 단순화하는 결과를 낳는다.
유시민이라는 인물이 이런 사고의 함정에 빠진 이유를 짐작하기는 어렵지 않다. 한국처럼 권위주의가 혹독하고 길게 지배한 사회에서 그 반대편에 선다는 것은 어지간한 고집과 강단 없이는 어려운 일이었다. 특히 1970년대 유신체제와 1980년대 군부통치 아래에서 민주주의를 요구한다는 것은 단순한 의견 표명이 아니라 개인의 삶 전체를 걸어야 하는 일이었다. 유시민 같은 인물이 민주주의 투쟁의 최전선에 서는 데에는 엄청난 의지와 결단이 필요했을 것이라는 점은 짐작하기 어렵지 않다. 세상의 고통에 눈을 감고 도서관에서 고시서에 머리를 파묻거나 전두환 아래에서도 전문인으로서, 잘나가던 기업의 회사원으로서 행복을 추구할 기회가 그들에게 열려 있었기 때문에 더 그러했다. 심지어 유시민은 엘리트 대학에 다녔을 뿐 아니라 대구 출신이다. 마음만 먹으면 당시 주류라 불리던 TK 그룹에 가까이 가기 쉬운 위치에 있었다는 것이다.
그런 만큼 그에게, 그리고 그보다는 덜 알려졌지만 그와 비슷한 길을 걸어간 사람들에게 민주주의가 신념의 언어로 이해되는 것은 자연스러웠다. 그만큼 그들에게 신념이 아닌 이해에 따라 무엇인가를 손쉽게 지지하고 버리는 사람들에 대한 경계감은 더 강할 수밖에 없다.
유시민의 ABC론은 이러한 맥락을 깔고 있다. 특히 그는 과거 이재명과 민주당과 다른 정치지향을 보였던 정치인들, 새로운 지지 그룹이 과거부터 일관되게 이재명과 민주당의 입장에서 목소리를 내어온 사람들과 경쟁하려 하는 것에 강한 경계심을 느끼고 있는 것으로 보인다.
그런 경계심을 이해하더라도 검찰개혁을 둘러싼 논쟁을 바라보는 그의 시각은 현실을 왜곡한다. 그의 거친 ABC론은 분석이 아니라 낙인이 된다. 특히 그와 대척점에 선 사람들의 생각은 재단되고 도덕적으로 열등한 위치에 놓인다.
민주당 지지층을 비롯해 심지어 그 밖에 서 있는 사람들까지도 그의 주장에 불편함을 느끼는 이유는 다름 아닌 이 때문이다. 유 작가는 서로 다른 입장을 함부로 재단하고 서열화하지 않도록 신중해야 한다는 민주주의 정치평론의 기본룰을 충분히 지키지 못했다.
유시민이라는 이름은 한국의 민주주의를 위해 거리에 한번쯤 내려서 구호라도 외쳐본 사람들에게는 지울 수 없는 무게를 갖는다. 그를 둘러싼 강한 지지와 비판 역시 이러한 영향력의 반영이다. 그런 유시민에게 책임 있는 사유와 말의 깊이를 보이길 바라는 것은 반드시 민주당 지지자만은 아닐 것이다.
“우리가 이곳에 머무는 동안 어느 날 왕이 성벽 밖으로 나가 중국 대사를 맞이했습니다. 이런 행사는 서울에서 큰 구경거리가 되어 많은 사람들이 보러 몰려듭니다. (중략) 우리는 중국 대사를 보았고, 한국 국왕 ‘이히(Li Hi·고종의 본명)’를 얼핏 볼 수 있었습니다.”
1890년 의료 선교를 위해 조선에 온 로제타 셔우드 홀(사진)의 ‘기행 편지’가 7일 공개된다. 홀은 국내 최초의 여의사 교육 기관인 조선여자의학강습소를 설립한 인물이다. 또 국내 최초로 한글 점자 교재를 만드는 등 한국 현대 의학사에 큰 발자취를 남겼다.
그의 편지는 1890년 미국을 떠날 때부터 조선에 도착한 직후까지의 활동(1890년 9월~1891년 1월)을 고향 가족에게 전하기 위해 쓴 것이다. 정갈한 영문 필기체로 쓴 낱장 편지 94장을 이어 붙여 가로 16.4㎝, 세로 길이가 무려 31.8m에 달하는 방대한 두루마리 형태(총 2건)를 띠고 있다.
조선에 도착하기까지 40일간의 태평양 횡단 노정 기록과 조선 도착 후 1891년 1월 초까지 외국인 선교사의 시선으로 본 당시 척박했던 조선의 의료 환경과 주민들의 일상을 적었다.
홀은 국내 최초 근대식 여성 병원인 ‘보구녀관’의 사진과 진료 내용도 편지에 담았다. 그는 편지에 “제가 진료소에서 첫날 본 환자는 4명이었고, 다음날은 9명이었다. 지금까지 거의 3개월 동안 270명의 초진 환자와 279명의 재진 환자를 포함해 총 549건을 치료했다”고 적었다.
홀의 기행 편지는 발견 당시 부착된 비닐테이프의 변색과 접착제 경화, 잉크의 부식으로 글자 부분이 갈색으로 변하고 종이가 바스러지는 등 훼손이 심각한 상태였다. 국가기록원은 약 18개월에 걸쳐 오염 물질을 제거하고, 탈락된 글자의 결실부를 복원용 한지로 보강했다.

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